Η λέξη "αμμωνιακά" αναφέρεται σε ενώσεις που περιέχουν αμμωνία, μια χημική ένωση με τύπο NH₃. Αυτές οι ενώσεις είναι σημαντικές στη χημεία και χρησιμοποιούνται σε πολλές βιομηχανικές διαδικασίες, όπως η παραγωγή λιπασμάτων και καθαριστικών προϊόντων. Στη φύση, η αμμωνία παράγεται από την αποσύνθεση οργανικών υλικών και είναι επίσης παρούσα σε διάφορες βιολογικές διαδικασίες. Οι αμμωνιακές ενώσεις μπορούν να είναι τοξικές σε υψηλές συγκεντρώσεις, γι' αυτό είναι σημαντικό να παρακολουθούνται οι επίπεδοι τους στο περιβάλλον και σε βιομηχανικές εφαρμογές.