Τα αισθητηριακά νεύρα είναι νευρικές ίνες που μεταφέρουν πληροφορίες από τους υποδοχείς του σώματος στον εγκέφαλο. Αυτές οι πληροφορίες περιλαμβάνουν αισθήσεις όπως η αφή, η όραση, η ακοή, η γεύση και η όσφρηση. Η λειτουργία των αισθητηριακών νεύρων είναι κρίσιμη για την αντίληψη του περιβάλλοντος. Όταν οι υποδοχείς ανιχνεύουν ερεθίσματα, στέλνουν σήματα μέσω των αισθητηριακών νεύρων στον εγκέφαλο, όπου επεξεργάζονται και ερμηνεύονται.