Οι Κουσχίτες είναι μια ελληνική φυλή προβάτων που προέρχεται κυρίως από την περιοχή της Θράκης. Είναι γνωστά για την αντοχή τους σε δύσκολες κλιματικές συνθήκες και την ικανότητά τους να βόσκουν σε φτωχά βοσκοτόπια. Τα Κουσχίτες παράγουν κρέας και γάλα, και η ποιότητα του κρέατος τους είναι ιδιαίτερα εκτιμημένη. Η φυλή αυτή έχει προσαρμοστεί στην τοπική γεωργία και συμβάλλει στην οικονομία των κτηνοτρόφων. Οι Κουσχίτες είναι επίσης σημαντικοί για την πολιτιστική κληρονομιά της περιοχής, καθώς συνδέονται με παραδοσιακές πρακτικές και γιορτές που σχετίζονται με την κτηνο