Το "Κουστόζα" είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που προέρχεται από τη Κρήτη. Συνήθως παρασκευάζεται με κρέας, όπως αρνί ή χοιρινό, και συνοδεύεται από λαχανικά και μπαχαρικά. Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει αργό ψήσιμο, που δίνει στο πιάτο πλούσια γεύση και αρώματα. Η λέξη "κουστόζα" προέρχεται από τη κρητική διάλεκτο και αναφέρεται σε φαγητό που είναι νόστιμο και χορταστικό. Συχνά σερβίρεται σε γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις, αποτελώντας ένα σημαντικό κομμάτι της κρητικής κουλτούρας και φιλοξενίας.