Το Αυγείο είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που παρασκευάζεται κυρίως από αυγά. Συνήθως περιλαμβάνει τηγανητά ή βραστά αυγά, τα οποία σερβίρονται με διάφορα συνοδευτικά, όπως φρέσκα λαχανικά ή τυρί. Είναι δημοφιλές για το πρωινό ή το μεσημεριανό γεύμα και μπορεί να βρεθεί σε πολλές ταβέρνες και εστιατόρια στην Ελλάδα. Η παρασκευή του Αυγείου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή. Σε ορισμένες περιοχές, προστίθενται μπαχαρικά ή σάλτσες για επιπλέον γεύση. Το Αυγείο είναι επίσης γνωστό για την ευκολία και την ταχύτητα στην προετοιμασία του, καθιστώντας το ιδανικό